Flour of England, fruit of Spain,
Met together in a shower of rain;
Put in a bag tied round with a string;
If youll tell me this riddle,
Ill give you a ring.
A Plum Pudding
Jag pysslade lite med min pudding i dag, under hela november/dec har jag haft en burk i köket med lite konjak och whisky i botten ,
där har jag då och då lagt i sånt som blir över under julbestyren i köket , som tex som russin ,mandlar,fikon,torrt bröd, och en påse torkat papaya, mm
Nu var det dags att blanda i ägg mjöl kryddor , hälla smeten i en form och koka den i ett vatten bad ca 4 timmar.
Sedan ska den vila i kylskåpet i en vecka och mogna.
Jag värmer den vid servering i mikro och häller på en matsked rom/konjak/whisky och tänder på
Garnerar med en järneks kvist.pudra över lite florsocker
Serverat med en liten klick grädde , en fruktig mustig Julkaka som är gjord med tålamod och överblivna råvaror från julen.
Plumpudding
Ingredienser
- 1/2 dl konjakeller något annat
- 4 dl russin
- 2 dl korinter eller några andra torkade frukter
- 8 fikon
- 6 dl bröd smulat
- 1dl vetemjöl
- 2 dl brun farin
- 300 g smör eller margarin
- 6 ägg
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl hackad sötmandel
- 1 påse hackade apelsinskal (à 50 g)
- 1 tsk salt
- 1 tsk mald kanel
- 1 tsk mald ingefära
- lite muskot
Gör så här
- Stjälp upp puddingen på ett serveringsfat. Värm puddingen . Häll på konjaken på puddingen och tänd på med en tändsticka. Servera puddingen med vispgrädde
- Blanda konjaken med russin och korinter och låt stå några tim.
- Hacka samman bröd, vetemjöl, farin och matfettet, i små tärningar.
- Tillsätt äggen och sirapen och rör ihop till en smet. Blanda i russin och korinter med konjaken, mandel, apelsinskal och kryddor.
- Häll smeten i en väl smord hör form, ca 1 1/2 liter (för 8 port). Täck formen med aluminiumfolie och ställ den i en gryta med sjudande vatten. Låt puddingen sjuda ca 3 tim.
- Kontrollera med en sticka att puddingen stannat och inte kladdar. Ta upp och låt puddingen kallna i formen. Låt puddingen stå i kylskåpet ca 1 vecka innan den ska ätas för att mogna.